Laissez-vous guider par le doux parfum anisé qui parcourt les ruelles du village, jusqu’au coeur de l’ancienne abbaye bénédictine. Une fois franchie la porte, vos yeux ne sauront plus quoi regarder, entre la beauté de l’abbaye, l’omniprésence des boîtes et paquets de bonbons, les allers et venues des équipes de la Fabrique.

1 - La Fabrique des Anis... ses bassines d'Anis

L’atelier de dragéification où tous vos sens seront captés, par la fraîcheur du parfum d’anis et sa pointe épicée, comme par le bruit envahissant des bonbons qui roulent dans les bassines de cuivre, tandis que vous observerez les graines d’anis qui s’enrobent délicatement de sirop et d’huiles essentielles. Vous tenterez de reconnaître les autres arômes préparés : est-ce la fleur d’oranger ou la rose ? Le cassis ou bien la mandarine ? Une fois redescendu de l’atelier des bassines, après un petit regard en passant au travers de la porte vitrée de l’atelier de conditionnement, l’échange est convivial, les questions sont nombreuses. Un beau moment de partage avec votre guide qui travaille à la maison depuis des années ou un jeune du village qui connaît la Fabrique comme sa poche.

2 - Le Musée des Anis, tout petit, tout mimi !

Depuis plusieurs centaines d’années étaient précieusement conservées dans le grenier de l’abbaye d’anciennes boîtes, d’anciennes réclames, les antiques bassines-balançoires. Deux belles pièces voutées de l’abbaye accueillent le petit musée où se dévoilent des illustrations datant pour certaines de 1828.
Toutes racontent la belle histoire d’amour du berger et de sa bergère, la même romance intemporelle qui a su se perpétuer d’années en années, de boîtes en boîtes, avec de subtiles et délicates variations qu’il vous faudra identifier. Le berger ouvre son cœur en offrant des Anis de Flavigny à sa bergère, voilà comment le bien bon bonbon vient au secours du berger trop timide pour exprimer sa déclaration.
Vous apprendrez le parcours du sucre et de la graine d’anis jusqu’à Flavigny, petit village de Bourgogne, et ceci depuis l’Antiquité. Vous apprendrez comment étaient fabriquées les premières dragées. Déjà sous Henri IV (1591), les Anis de Flavigny étaient offerts aux hôtes de passage. Les Princes de Condé, le Chevalier d’Eon, la Marquise de Sévigné, Blanche de Castille les appréciaient… Saviez-vous que Louis XIV avait toujours une boîte “d’anisse” dans sa poche ?

3 - La Crypte des Anis, de Charlemagne... aux Anis

En pénétrant dans la crypte carolingienne, c’est le passé qui se présente vivant à vous. Le chant des moines vous rappelle qu’ici, pendant 1000 ans, ce fut un lieu de prières perpétuelles. Découvrir la Chapelle Sainte-Reine ou la Chapelle Notre-Dame-des-Piliers permet de comprendre l’histoire de l’abbaye telle qu’elle a commencée en 719, sous le règne de Pépin le Bref. Vestige de l’ancienne église abbatiale et véritable témoignage de l’époque médiévale, arts gallo-romain, roman et gothique se dévoilent dans un mouchoir de poche.

4 - La Boutique des Anis, dégustation des Originaux et des Petits

Pas de visite sans dégustation d’Anis. C’est dans la petite boutique que chacun prend joyeusement le temps de sentir, goûter et découvrir tous les arômes naturels du bonbon. Car l’Anis de Flavigny est décliné aussi à la violette, à la menthe, à la fleur d’oranger, au citron, au cassis, au gingembre, à la réglisse, à la mandarine et à la rose... pour ravir les gourmands tout autour du monde. Les Anis sont en effet exportés dans plus de 35 pays. Les Asiatiques par exemple préfèrent la rose, les Américains la violette ; par contre, pour les Français comme pour tous les Latins, rien de mieux qu’un Anis à l’anis !

5 - Le Café des Anis, le coin des amis

Les Anis de Flavigny sont appréciés tout autour du monde depuis plus de 400 ans, cela veut dire quelque chose. C’est l’histoire remarquable d’hommes et de femmes qui ont chacun apporté la graine, le sucre, le savoirfaire à Flavigny, qui y ont construit une belle abbaye, où avec bonheur, encore aujourd’hui, les “dames” et les “hommes” de la Fabrique s’affairent avec grande attention à faire vivre leur bien bon bonbon.
En sirotant votre limonade dans la cour de la Fabrique, assis confortablement autour d’une des belles petites tables émaillées, vous les regarderez passer avec des colis dans les bras, poussant des chariots, en train de préparer des paquets, réceptionner le sucre, accueillir leurs clients étrangers, retrouver des anciens qui présentent la Fabrique à leurs enfants.

6 - La Librairie des Anis : lecture et gourmandises...

Recettes, architecture, histoire médiévale, plantes médicinales... ces livres n’attendent que vous ! À lire sur place ou à emporter.

À découvrir aux alentours : les Trésors de Côte-d'Or

Notre village est situé au cœur des doux paysages vallonés de l’Auxois. De là, à seulement quelques minutes les uns des autres, se trouvent des sites touristiques parmi les plus passionnants de Bourgogne. Le village de Flavigny se trouve à seulement 5 mn du MuséoParc Alésia, 10 mn du château de Bussy-Rabutin (Monument historique) ou 20 mn de l’Abbaye de Fontenay (Patrimoine mondial de l’Unesco).
Toutes les informations : www.tresorsdecotedor.fr



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